TİTAN
*Melekler Mekanı*
Çiğ Köftenin Zararlarını Biliyor musunuz ?
Bu konu; çiğ köftenin zararlarını biliyormusunuz haberi hakkında bilgiler vermektedir.
Sevgili melekler, şöyle bol acılı, ehil ellerde hakkı verilerek yapılmış bir çiğ köfteye kim hayır diyebilir ? Muhtemelen pek azımız. Bilhassa güneydoğu mutfağını sevenlerin vazgeçemedikleri çiğ köfte, son derece lezzetli bir gıda. Ancak her lezzetli şeyde olduğu gibi çiğ köftenin de sağlığa bir takım zararları var. Uzmanlar bilhassa çiğ etle yapılan çiğköfteler konusunda halkı uyardı..
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Başkanı Doç. Dr. Aydın Vural tarafından yapılan saha ve laboratuar araştırmasında, besleyici değeri son derece yüksek olan çiğköftenin hijyen açısında büyük riskler taşıyabileceğine dikkat çekiliyor.
Doç. Dr. Vural, çiğ köfte yapımında etin çiğ olarak kullanılması, baharatların fazla miktarda katılması, uzun süre elle yoğrulması ve herhangi bir şekilde pişirme gibi sıcaklık uygulaması yapılmaması nedeniyle risk oluşturabildiğini söyledi. Çiğ köftenin üretileceği mekanların temiz olmasına dikkat edilmesini vurgulayan Vural, "Yapımı aşamasında temizliğe dikkat" dedi.
Bu durumda yapılacak en doğru şey, çiğ köfteyi etsiz olarak tercih etmek herhalde
Sevgili melekler, şöyle bol acılı, ehil ellerde hakkı verilerek yapılmış bir çiğ köfteye kim hayır diyebilir ? Muhtemelen pek azımız. Bilhassa güneydoğu mutfağını sevenlerin vazgeçemedikleri çiğ köfte, son derece lezzetli bir gıda. Ancak her lezzetli şeyde olduğu gibi çiğ köftenin de sağlığa bir takım zararları var. Uzmanlar bilhassa çiğ etle yapılan çiğköfteler konusunda halkı uyardı..
Dicle Üniversitesi Veteriner Fakültesi Besin/Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Bölümü Başkanı Doç. Dr. Aydın Vural tarafından yapılan saha ve laboratuar araştırmasında, besleyici değeri son derece yüksek olan çiğköftenin hijyen açısında büyük riskler taşıyabileceğine dikkat çekiliyor.
Doç. Dr. Vural, çiğ köfte yapımında etin çiğ olarak kullanılması, baharatların fazla miktarda katılması, uzun süre elle yoğrulması ve herhangi bir şekilde pişirme gibi sıcaklık uygulaması yapılmaması nedeniyle risk oluşturabildiğini söyledi. Çiğ köftenin üretileceği mekanların temiz olmasına dikkat edilmesini vurgulayan Vural, "Yapımı aşamasında temizliğe dikkat" dedi.
Bu durumda yapılacak en doğru şey, çiğ köfteyi etsiz olarak tercih etmek herhalde
